最近一段時(shí)間,在公司經(jīng)常聽(tīng)到這樣的議論:“哇,這么多人,現(xiàn)在在大食堂過(guò)早的人越來(lái)越多了!”,“食堂的早餐品種花樣越來(lái)越多了,看著就想吃”。
興屹大食堂從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在有一年多的時(shí)間,這期間經(jīng)歷了紅紅火火到平平淡淡,再到現(xiàn)在的風(fēng)生水起新景象三個(gè)階段。
2018年9月,大食堂隨興屹科技產(chǎn)業(yè)園啟用而開(kāi)業(yè),剛開(kāi)始時(shí),一是因?yàn)橹肮緵](méi)有員工食堂,現(xiàn)在有了,大家?guī)е迈r感去吃;二是公司附近沒(méi)有餐館將就著去吃;三是員工抱著吃吃看的心態(tài)試著去吃。所以每天來(lái)食堂吃飯的人還是很多。
隨著時(shí)間的推移,食堂早餐每天都是稀飯、饅頭、咸菜老三樣,午餐還是固定的三菜一湯。漸漸地,來(lái)食堂吃飯的員工越來(lái)越少了,有的去外面吃、有的直接點(diǎn)外賣(mài)、甚至自己帶午餐,食堂吃飯的人越來(lái)越少,但是水電、設(shè)備、員工工資等費(fèi)用還是在支出,這使大食堂面臨著虧損,難辦下去的局面。
面對(duì)困境,公司對(duì)食堂負(fù)責(zé)人楊易園提出了如何經(jīng)營(yíng)好食堂,讓員工吃得好、吃得安心的要求。按照這個(gè)指導(dǎo)思想,食堂負(fù)責(zé)人楊經(jīng)理動(dòng)員全體食堂員工開(kāi)動(dòng)腦筋、想對(duì)策、找出路、降成本,最后在就餐方式和菜品上進(jìn)行了創(chuàng)新。早餐將原來(lái)單一的稀飯、饅頭、咸菜老三樣換成了自助餐的形式,并增加了粉、面、包子、雞蛋、粗糧、水果、奶等多個(gè)種類(lèi)。中餐在保證原來(lái)套餐不變的情況下,增加了品種豐富、味道精美的小碗菜系列。
菜品增多了,味道變好了,食材更新鮮、豐富了,能夠滿足更多口味的人了。這樣一傳十,十傳百,原來(lái)不吃的人也都回來(lái)了,食堂每天做的早餐和午餐基本售賣(mài)一空,大食堂呈現(xiàn)出空前興盛的景象。
興屹大食堂的一系列變化不僅給員工帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的便利和實(shí)惠,還給我們帶來(lái)了很多值得學(xué)習(xí)和借鑒的啟示:
一、好的帶頭人是關(guān)鍵。
“火車(chē)跑得快,全靠車(chē)頭帶”,好的帶頭人,發(fā)揮著思想引領(lǐng)和行動(dòng)示范的作用。為了將大食堂辦的紅火,楊經(jīng)理不僅擔(dān)負(fù)著主廚的任務(wù),還肩負(fù)起了食堂經(jīng)營(yíng)管理職責(zé)。為了調(diào)動(dòng)食堂員工積極性,楊經(jīng)理以身作則,親自采購(gòu)菜品,這樣既保證了菜品的質(zhì)量,又控制了成本。此外,楊經(jīng)理還制定了培養(yǎng)新人的制度,營(yíng)造了人人都會(huì)做,人人爭(zhēng)當(dāng)掌勺人的良好氛圍,大大提高了員工的工作積極性。正是在楊經(jīng)理的帶領(lǐng)下,大食堂才經(jīng)營(yíng)的越來(lái)越紅火。
二、激勵(lì)機(jī)制是動(dòng)力。
以前食堂員工是固定工資和固定工作量的模式,大家干多干少一個(gè)樣,工作積極性不高。如今公司推行多勞多得的激勵(lì)機(jī)制后,食堂員工個(gè)個(gè)發(fā)揮自己長(zhǎng)處,工作熱情高漲,同時(shí)他們自身水平與能力也有了很大進(jìn)步與提升。
三、人的創(chuàng)造性、潛力、激情是無(wú)限的。
大食堂負(fù)責(zé)人楊經(jīng)理敢于打破固有的思維模式,不僅在就餐方式和菜品上進(jìn)行創(chuàng)新,還實(shí)行了多勞多得的激勵(lì)機(jī)制。這大大激發(fā)了員工的活力,由過(guò)去叫我做變成現(xiàn)在我要做,使他們的積極性、創(chuàng)造性、潛力、激情都得到充分發(fā)揮。